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Blattsalat mit Hähnchenbrust und Erdbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Blattsalat mit Hähnchenbrust und Erdbeeren
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
      2    Hähnchenbrustfilets (à ca. 
           -150 g)
           Salz, Pfeffer
      5 tb Öl
      1    Kopfsalat oder Lollo biondo
    250 g  Erdbeeren
      1    Zitrone
      2    reife Avocados
      2    Zweige Zitronenmelisse
           Zucker
      1 tb eingelegte grüne 
           -Pfefferkörner
 
Die Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, trockentupfen und mit Salz
sowie Pfeffer einreihen, 1 EL ÖL in einer Pfanne erhitzen. Das
Hähnchenfleisch darin auf beiden Seiten in je ca. 7 Min. goldbraun
braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einer Platte
auskühlen lassen.
Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke
zupfen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben
schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Avocados
schälen, halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in
dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die
Zitronenmelisse abbrausen, trockenschütteln und die Blätter
abzupfen.
Restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und l Prise Zucker
verrühren. Das übrige Öl mit einem Schneebesen
unterschlagen und die grünen Pfefferkörner zufügen.
Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Den Salat in einer
Schüssel anrichten. Avocado-, Erdbeer- und Hähnchenscheiben
darauf geben. Mit dem Dressing beträufeln und mit den
Minzeblättchen garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : ca. 35 Min.
:               : Braten
:               : ca. 14 Min.
:               :    385 kcal
:Eiweiss        :     20 Gramm
:Fett           :     31 Gramm
:Kohlenhydrate  :      7 Gramm
:Stichworte     : April, Huhn, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum