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Birnentorte mit Rahmguss

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Birnentorte mit Rahmguss
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 16 Stücke
 
    250 g  + etwas Mehl
    1/2 pk Backpulver
     80 g  kalte Butter/Margarine
      5    Eier (Gr. M)
      4    reife Birnen (ca. 750 g)
           Saft von 1/2 Zitrone
           Fett und Paniermehl (Form)
    500 g  Creme double
      1 pk Vanillin-Zucker
           Puderzucker zum Bestäuben
           evtl. Minze zum Verzieren
 
250 g Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Fett in Stückchen und 1 Ei
zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den
Händen rasch zum glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca.
30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen die Birnen schälen, vierteln und Kerngehäuse
entfernen. Birnen in dicke Spalten schneiden, sofort mit Zitronensaft
beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Springform (26 cm 0) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig auf
einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zum Kreis (ca. 34 cm 0)
ausrollen, Form dabei als #Schablone" anhalten. Den Teig hineinlegen,
Rand ca. 4 cm hochdrücken.
Für den Guss Creme double, 4 Eier, 150 g Zucker und
Vanillin-Zucker in einem Rührbecher mit den Schneebesen des
Handrührgerätes glatt verrühren.
Birnenspalten fächerförmig auf dem Teig verteilen. Den
Rahmguss gleichmäßig darüber gießen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2)
40-45 Minuten backen.
Birnentorte in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann aus
der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben. Evtl. mit Minze verzieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 1 3/4 Std.
:               :    350 kcal
:               :   1470 kJoule
:Eiweiss        :      5 Gramm
:Fett           :     20 Gramm
:Kohlenhydrate  :     34 Gramm
:Stichworte     : Birne, Kuchen, Oktober, Torte
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum