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Birnen-Mohn-Torte

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Birnen-Mohn-Torte
Kategorien: Torte
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1     Pack. Vanillezucker
      1     Pack. klarer Tortenguss
      1           Gewürznelke
      1           Zimtstange
                  Saft von 1 Zitrone
    100       ml  Weißwein
      1     Kilo  feste, reife Birnen
    100    Gramm  gehackte Mandeln
    375       ml  Milch
    400    Gramm  Mohn
      4           frische Eier
    285    Gramm  Zucker
    200    Gramm  Markenbutter
    300    Gramm  Mehl
                  Fett für die Form
 
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Mehl, Butter, 100 g Zucker und 1 Ei verkneten, 30 Minuten kühl stellen.
Mohn fein mahlen. Milch zum Kochen bringen, Mohn, Mandeln bis auf 2 EL,
125 g Zucker und Vanillezucker unterrühren und ca. 4 Minuten unter
Rühren köcheln lassen. Übrige Eier verquirlen und unter die leicht
abgekühlte Masse ziehen.
Birnen schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Wein, 50 ml
Wasser, Zitronensaft, restlichen Zucker und Gewürze aufkochen, Birnen
darin 2-3 Minuten pochieren. Birnen bis auf 24 Spalten herausnehmen,
Gewürze entfernen, Sud abkühlen lassen.
Eine gefettete Springform mit dem Teig auskleiden, mehrmals einstechen.
Die Hälfte der Mohnmasse auf dem Teig verteilen, Birnen darauf geben
und übrige Mohnmasse darauf glattstreichen. Im heißen Ofen bei 180°C 50
-60 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen.
Übrige Birnenspalten aus dem Sud nehmen, diesen mit Wasser auf 125 ml
auffüllen, mit Tortengusspulver anrühren und aufkochen. 1 Minute
abkühlen lassen.
Birnenspalten und übrige Mandeln auf der Torte verteilen, mit dem
Tortenguss dünn überziehen, erkalten lassen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum