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Bettseicher mit rustikaler Vinaigrette und Kerschdscher

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bettseicher mit rustikaler Vinaigrette und Kerschdscher
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Löwenzahn (Bettseicher)
      8    mittelgroße Kartoffeln 
           -(Bintje)
 
MMMMM-----------------------Vinaig------------------------------------
      1 sm Schalotte
    0.5 ts scharfer Senf
           feines Meersalz
      3 tb Weißweinessig (evtl. mehr)
    150 ml Öl
           Pfeffer aus der Mühle
 
Zubereitung Kerschdscher: Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden und
roh in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind. Löwenzahn etwa
auf 6 cm Länge schneiden mit der Vinaigrette vermengen.
 Zubereitung rustikale Vinaigrette: Schalotte schälen, halbieren
und in ganz feine Würfel schneiden. Senf, Essig und eine Prise
Salz glattrühren, dann das Öl in einem dünnen Strahl
dazugießen. Schalottenwürfel dazugeben, gut vermischen, die
Vinaigrette mit Salz abschmecken und mit Pfeffer würzen.
 Tipp: Evtl. übrig gebliebene Vinaigrette hält sich luftdicht
verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
:Stichworte     : Kartoffel, Löwenzahn, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum