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Beschwipste Birne

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Beschwipste Birne
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 10 Personen
 
      5    Birnen
           Zitronenmelisse
    100 g  Puderzucker
    500 g  Joghurt
           Vanillezucker
           Zitronensaft
    100 g  Créme fraîche
    500 g  Speisequark
     40 g  Honig
   1000 ml Kirschsaft
    100 g  Zucker
     40 g  Butter
 
Butter, Zucker in einem Kochtopf erhitzen und vorsichtig
karamellisieren. Mit Kirschsaft ablöschen und Honig zugeben.
Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und ca. 10
Min. im Fond bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Quark, Crème fraîche, Zitrone und Vanillezucker in einer Schüssel
glatt rühren.
Joghurt und Puderzucker glatt rühren und 4 bis 5 EL vom Birnenfond
(Kirschsaft) zufügen.
 Anrichtehinweis: In einen Suppenteller, mittig, den Joghurt geben, die
Birnenhälfte darauf setzen und Quark mit einem Spritzbeutel in die
Birne füllen, mit Zitronenmelisse garnieren.
:               :    324 kcal
:               :   1354 kJoule
:Stichworte     : Birne, Dessert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum