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Beerencharlotte mit Buttermilch

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Beerencharlotte mit Buttermilch
Kategorien: Beere, Charlotte, Dessert
     Menge: 4 Personen
 
      5           Blatt/Blätter Gelatine, in 
                  -- kaltem Wasser eingeweicht
                  Löffelbiskuit zum 
                  -- Auskleiden der Spr
    250       ml  Sahne, halbsteif geschlagen
    250       ml  Buttermilch
                  Mark einer Vanillestange
                  abgeriebene Schale einer 
                  -- Zitrone und einer Orange
      4     Essl. Zucker
    500    Gramm  Erdbeeren
 
===============================Que====================================
 
Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen, die Früchte halbieren, in eine
Schüssel geben und zuckern. Eine halbe Stunde stehen lassen, damit Saft
entsteht. Diesen Saft abgießen, erwärmen, abgeriebene Schale einer
Zitrone und einer Orange, Mark einer Vanilleschote und die, zuvor in
kaltem Wasser eingeweichten und danach gut ausgedrückten
Gelatineblätter zufügen. Eventuell noch etwas Zucker zufügen, gut
verrühren, ein wenig kalte Buttermilch unterrühren und zur restlichen
Buttermilch geben. Auf Eis diese Masse kaltrühren, leicht steif werden
lassen und die geschlagene Sahne unterheben. Die abgetropften Erdbeeren
ebenfalls unterheben.
Eine Springform zuerst mit Backpapier, dann mit Löffelbiskuit auslegen
und am Rand auskleiden. Die Buttermilchmasse einfüllen, mit Folie
abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp: Beim Auskleiden der Form mit Löffelbiskuit müssen Sie darauf
achten, dass die gezuckerte Seite außen ist, damit der Zucker sich
nicht in der Masse auflöst.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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