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REZEPTANZEIGE

Battle-Spagetti - Kool Savas

2 Personen

Zutaten

  • 10 Blätter Basilikum
  • 3 Stangen Thymian
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 1 Zwiebel
  • 70 g Butter
  • 1 Tomate gehäutet und gewürfelt
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Zucchini
  • 5 groß. Karotten

20 g Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel hineingeben und umrühren. Zugedeckt bei mittlerer Temperatur 10 Minuten dünsten.

Den Wein hinzugeben, kurz aufkochen und 3 Minuten unter ständigem Rühren einkochen lassen. Sahne und abgezupften Thymian von fünf Zweigen zufügen, kurz aufkochen und bei mittlerer Temperatur 15 Minuten eindicken lassen.

Die Karotten und die Zucchini zuerst in dünne Längsscheiben und dann in Spagetti-Form schneiden. Das Gemüse blanchieren und kurz kalt abschrecken.

50 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini- und Karottenstreifen unter leichtem Umrühren bei mittlerer Temperatur 2 Minuten schmoren lassen. Den restlichen Thymian hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Karotten- und Zucchinistreifen mit den Tomatenwürfeln mischen und wie Spagetti auf einer großen Gabel aufrollen, so dass kleine "Nester" entstehen. Mit der Sauce übergießen und mit dem in Streifen geschnittenen Basilikum bestreuen.

Zubereitungszeit (in Min.): 30
Stichworte: Gemüse, Möhre, Zucchini
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum