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Baked Potato mit Putenragout

4 Personen:

Zutaten

  • 4 groß. Kartoffeln (ā ca. 300 g)
  • 300 g Putenschnitzel
  • 250 g Champignons
  • 1/2 Bd. Lauchzwiebeln
  • 1 Dos. (314 ml) Mandarinen
  • 4 Scheib. Frühstücksspeck
  • 1-2 EL Öl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1-2 EL Mehl
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 TL Hühnerbrühe (Instant)
  • evtl. 1-2 EL Soßenbinder
  • 1 EL getr. Schnittlauch
  • 75-100 g Edamer-Käse

Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 25-30 Minuten kochen.

Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Pilze und Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Mandarinen abtropfen lassen. Speck quer halbieren.

Speck auslassen, herausnehmen. Öl im Speckfett erhitzen. Fleisch und Pilze darin unter Wenden anbraten, würzen. Lauchzwiebeln kurz mit andünsten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Mit 300 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Evtl. zusätzlich mit etwas Soßenbinder binden. Mandarinen und Schnittlauch zufügen und alles abschmecken.

Kartoffeln halbieren und in einen flachen Bräter oder aufs Backblech legen. Ragout darauf verteilen. Käse darüber reiben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 0C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Mit Speck garnieren. Getränk: kühles Bier.

Zubereitungszeit ca. 50 Min.
540 kcal
2260 kJoule
Eiweiß: 30 Gramm
Fett: 24 Gramm
Kohlenhydrate: 47 Gramm
Stichworte: Geflügel, Kartoffel, Pute, September
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum