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Brombeer-Sorbet

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Brombeer-Sorbet
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
    250 g  Brombeeren
    1/2    Zitrone; Saft und Schale
    150 g  Puderzucker
      2    Eiweiß
      1    Pfirsich
    400 ml Pfirsichlikör
 
Brombeeren pürieren, mit Zitronensaft mischen, Puderzucker darin
auflösen.
 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eischnee mit dem Püree
und abgeriebener Zitronenschale mischen.
 In eine Edelstahlform geben und für 3 Stunden in den
Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten durchrühren. Kurz vor dem
Servieren mit Pürierstab cremig rühren.
 Pfirsich in Spalten schneiden, diese in Zitronensaft wenden.
 In vorgekühlte Gläser je 1 Kugel Sorbet geben,
Pfirsichspalten dazu. mit Pfirsichlikör aufgießen.
 Quelle: Bunte Wochenzeitung  30/2000  erfasst: Tom
:Stichworte     : Alkohol, Dessert, Obst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum