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Avocado-Körbchen

1 Mini-Muffins-Blech mit 12 Vertiefungen von je ca. 4 1/2 cm O

Zutaten

  • 1 Pkg. Strudelteig (ca. 120 g)
  • 30 g Butter, flüssig

Füllung

  • 2 reife Avocados, in Stücken
  • 1 unbeh. Zitrone, 1/2 abger. Schale und Saft
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Bd. Koriander, fein geschnitten
  • 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst

Teigblätter auseinanderfalten, mit Butter bestreichen, alle Teigblätter aufeinanderlegen, in 12 Stücke schneiden. Je ein Teigstück in eine Mulde der vorbereiteten Form drücken.

Backen: ca. 7 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Füllung: Avocados mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronenschale und -saft sowie Sambal Oelek mischen, würzen.

Koriander daruntermischen, in die gebackenen Körbchen verteilen. Granatapfelkerne darüberstreuen.

Lässt sich vorbereiten: Körbchen ca. 1 Tag im Voraus backen, in einer Dose gut verschlossen aufbewahren. Avocadofüllung 1/2 Tag im Voraus zubereiten. Avocadokerne in die Füllung drücken, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Backen: ca.7 Min.
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
113 kcal
472 kJoule
Eiweiß: 2 Gramm
Fett: 9 Gramm
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Stichworte: Dezember, Gebäck, Herzhaft, November
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum