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Aprikosen-Käsekuchen mit Mandeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Aprikosen-Käsekuchen mit Mandeln
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Blech
 
MMMMM-----------------------Teig-Z------------------------------------
    500 g  Weizen-Vollkornmehl, Typ 
           -1050
     50 g  Zucker
      1    frische Hefe
    200 ml lauwarme Milch
      2    Eier
      1 ds Salz
     60 g  Butter
 
MMMMM----------------------Für den------------------------------------
    1.5 kg frische Aprikosen
           oder selbsteingemachte aus 
           -dem Glas
     75 g  ganze Mandeln, geschält
    400 g  Doppelrahmfrischkäse
      1    Ei
     70 g  Zucker
      6 tb Aprikosensaft
      8 tb Aprikosenmarmelade
      2 cl Aprikosengeist
           Butter und Semmelbrösel für 
           -das Blech
 
Backofen vorheizen: 200° C (Gas Stufe 3).
Das Mehl aufhäufen. In die Mitte eine Vertiefung drücken.
Zucker, Hefe und etwas Milch darin zum Vorteig anrühren. Gehen
lassen bis das Volumen verdoppelt ist. Restliche Teigzutaten
einarbeiten und den Hefeteig nochmals gehen lassen. Gut durchkneten,
ausrollen und auf dem gefetteten, mit Brösel bestreuten Blech ein
drittes Mal gehen lassen.
Aprikosen halbieren und entsteinen oder abgetropfte aus dem Einmachglas
nehmen. Die enthäuteten Mandeln halbieren. Frischkäse mit Ei,
Zucker und Aprikosensaft glattrühren. Die Käsecreme auf den
Hefeteig streichen und mit den Früchten belegen. In jede
Aprikosenhälfte eine halbe Mandel legen.
Auf der mittleren Einschub-leiste 45-50 Minuten backen.
Aprikosenmarmelade und - geist miteinander verrühren und vor dem
Abkühlen den Kuchen damit bestreichen.
 Tipp: Dieser saftige Hefekuchen schmeckt auch mit hellem Mehl, Typ
405, sehr gut.
:Stichworte     : Aprikose, Käsekuchen, Kuchen, Mandel
:Notizen (*     : Quelle: cma
:               : Erfasst und aufbereitet
:               : von Lothar Schäfer
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum