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Brombeer-Marmelade ohne Kernchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Brombeer-Marmelade ohne Kernchen
Kategorien: Brombeere, Marmelade
     Menge: 1 Keine Angabe
 
  3 1/2    Pfund  Brombeer-Mark
  4 1/2    Pfund  Zucker
     10    Gramm  kristallisierte 
                  -- Zitronensäure (C
      1           Normalflasche oder 1/2 
                  -- Doppelflasche Opekta
 
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Vorbereitung: Gewaschene und abgetropfte Brombeeren durch die
Fruchtpresse geben oder durch ein Haarsieb passieren. Von dem so
gewonnenen Mark genau 3 1/2 Pfund abwiegen.
 Kochvorgang: Das Brombeer-Mark mit 4 1/2 Pfund Zucker und 10 Gramm
kristallisierter Zitronensäure im ausreichend großen Kochtopf unter
Rühren zum Kochen bringen. Vom Beginn des brausenden Kochens an 10
Sekunden bei großer Hitze durchkochen lassen. Danach eine Normalflasche
Opekta einrühren, kurz aufwallen lassen, in Gläser füllen, sofort mit
Einmach-Cellophan verschließen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum