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Brombeer-Marmelade ohne Kernchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Brombeer-Marmelade ohne Kernchen
Categories: Marmeladen, Konfitüren
     Yield: 1 Keine Angabe
 
  3 1/2    Brombeer-Mark
  4 1/2    Zucker
     10 g  kristallisierte 
           -Zitronensäure (C
      1    Normalflasche oder 1/2 
           -Doppelflasche Opekta
 
Vorbereitung: Gewaschene und abgetropfte Brombeeren durch die
Fruchtpresse geben oder durch ein Haarsieb passieren. Von dem so
gewonnenen Mark genau 3 1/2 Pfund abwiegen.
 Kochvorgang: Das Brombeer-Mark mit 4 1/2 Pfund Zucker und 10 Gramm
kristallisierter Zitronensäure im ausreichend großen
Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Beginn des
brausenden Kochens an 10 Sekunden bei großer Hitze durchkochen
lassen. Danach eine Normalflasche Opekta einrühren, kurz aufwallen
lassen, in Gläser füllen, sofort mit Einmach-Cellophan
verschließen.
:Stichworte     : Brombeere, Marmelade
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum