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Apfelreis 'Asia'

4 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Äpfel
  • 2 EL Öl
  • 3 EL Rosinen
  • 30 g Mandeln
  • 100 g Champignons
  • 10 schwarze Oliven
  • 10 grüne gefüllte Oliven
  • Salz
  • Zucker
  • Curry
  • 250 g Reis

Zwiebel und Äpfel pellen bzw. schälen und in kleine Würfel schneiden. Im heißen Öl anbraten. Rosinen, Mandeln, blättrig geschnittene Champignons und die Oliven dazugeben, würzen und abschmecken. Den Reis in 500 ccm Salzwasser auf kleiner Gasflamme ausquellen lassen. Locker unter das Gemüse mischen und sofort servieren.

Garzeit: ca. 25 Minuten
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Stichworte: Apfel, Champignon, Februar, Pilz, Reis
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum