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Apfelkuchen mit Rum und Schokolade

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelkuchen mit Rum und Schokolade
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 6 Personen
 
    1/2 sl Aprikosenkonfitüre
           gefettete Springform O 28 cm
           Schokostreusel
    200 g  gesiebtes Mehl
      1 ts Backpulver
      1 ts Zimt
      2 tb Kakaopulver
    125 g  gehackte Walnüsse
      4    Eier
    200 g  Zucker
    200 g  Butter
    125 ml Rum
      4    Äpfel
 
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mit dem Rum vermischen und ziehen lassen.
Butter schaumig schlagen. Nach und nach Zucker und Eier einrühren
und solange schlagen bis sich der Zucker vollständig gelöst
hat. Nüsse, Kakao, Zimt, Backpulver und Mehl mischen, sieben und
vorsichtig unterrühren.
Rumäpfel über einem Sieb abtropfen lassen. Den restlichen Rum
weggießen. Die Rumäpfelwürfel unter den Teig heben.
Teig in die Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C
ca. 45 Minuten backen. Dann gut auskühlen lassen. Die
Aprikosenkonfitüre in einem Topf leicht erhitzen. Die
Kuchenoberfläche mit Konfitüre bestreichen und die
Schokoladenstreusel darüber verteilen.
Schokoladenstreusel können auch selbst zubereitet werden. Dazu
Schokolade oder Kuvertüre über einem heißen Wasserbad
schmelzen. Die flüssige Masse auf eine glatte, mit Backpapier
ausgelegte Fläche gießen und mit einem Spatel zu einer
dünnen Schicht streichen. Die Schicht kurz antrocknen lassen und
danach für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die
getrocknete Schokolade mit einem Buttermesser oder einer Gabel von der
Platte schaben.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 90
:               :    307 kcal
:               :   1286 kJoule
:Stichworte     : Apfel, Kochen, Schokolade
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum