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Apfelkuchen aus der Bratpfanne

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelkuchen aus der Bratpfanne
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    100 g  Mehl
      4 tb Zucker
    1/2 ts Zimt
    1/4 ts Backpulver
      2 dl Milch
      2 tb Butter, flüssig, abgekühlt
      3    frische Eigelbe
      3    frische Eiweiße
      1 ds Salz
           Bratbutter zum Braten
      2    Äpfel (je ca. 150 g, z. B. 
           -Braeburn),
           geschält, Kerngehäuse 
           -entfernt, in je 6 Ring
      1 tb Zucker
    1/4 ts Zimt
 
Mehl, Zucker, Zimt und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Milch, Butter und Eigelbe verrühren, nach und nach unter
Rühren mit dem Schwingbesen dazugießen, bis der Teig glatt
ist. Zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.
Kurz vor dem Backen die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen,
sorgfältig unter den Teig ziehen.
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne von ca. 24cm O
heiß werden lassen. Hitze reduzieren, die Hälfte der
Apfelringe darin verteilen, Teig darübergießen, offen auf
mittlerer Hitze ca. 15 Min. braten, bis der Teig leicht fest ist,
restliche Ringe darauf verteilen.
Deckel auf Pfanne legen, Pfanne wenden, sodass der Kuchen auf dem
Deckel liegt. Wenig Bratbutter in die Pfanne geben, Kuchen zurück
in die Pfanne gleiten lassen, offen ca. 10 Min. fertig braten.
Zucker und Zimt mischen, Kuchen damit bestreuen.
Dazu passt: warme Vanillesauce.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 55 Min.
:               : Quellen lassen:
:               : ca. 30 Min.
:               :    336 kcal
:               :   1402 kJoule
:Eiweiss        :     10 Gramm
:Fett           :     14 Gramm
:Kohlenhydrate  :     43 Gramm
:Stichworte     : Apfel, April, Kuchen, Pfannengericht
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum