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Apfelburger mit Zimtcreme

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Apfelburger mit Zimtcreme
Kategorien: Apfel, Burger, Süßspeise
     Menge: 4 Personen
 
     50    Gramm  gehobelte, geröstete Mandeln
      1     Teel. Zimtpulver (evtl. mehr)
    300    Gramm  Crème fraîche
                  Salz
     50    Gramm  Butter
      2     Essl. Zucker
      4           Süße Brötchen, 
                  -- Rosinenbrötchen oder 
                  -- Briochebrötchen
    100       ml  Apfelsaft oder Weißwein
      1           Zitrone, Saft von
    150    Gramm  Honig
      8           mittelgroße Äpfel, z.B. 
                  -- Jonagold oder Boskop
 
===============================Que====================================
 
Die Äpfel schälen und entkernen, vier Stück in Achtel schneiden und mit
2 El Honig in einen Topf geben. Zitronensaft und Flüssigkeit zugeben
und zugedeckt 20 Minuten dünsten. Den Deckel abnehmen und die
entstandene Flüssigkeit dabei einkochen.
Die süßen Brötchen halbieren und im Ofen unter dem Grill kurz knusprig
rösten. Die restlichen Äpfel in daumendicke Scheiben schneiden. Butter
und Zucker in einer flachen Pfanne aufschäumen und die Apfelscheiben
goldbraun aber nicht zu weich braten. Die Creme fraîche mit 1 El und
Zimtpulver verrühren. Den restlichen Honig in einer flachen Pfanne
aufkochen und mit den gerösteten Mandeln mischen.
Die unteren Brötchenhälften mit Zimtcreme bestreichen, Apfelscheiben
darauflegen, mit Apfelkompott bedecken und die Honigmandeln darüber
löffeln. Mit den Oberseiten der Brötchen abdecken und servieren.
Tipp: Achten Sie auf eine Apfelsorte, die nicht zu schnell zerfällt.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 40
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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