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Apfelburger mit Zimtcreme

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfelburger mit Zimtcreme
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Personen
 
     50 g  gehobelte, geröstete Mandeln
      1 ts Zimtpulver (evtl. mehr)
    300 g  Crème fraîche
           Salz
     50 g  Butter
      2 tb Zucker
      4    Süße Brötchen, 
           -Rosinenbrötchen oder 
           -Briochebrötchen
    100 ml Apfelsaft oder Weißwein
      1    Zitrone, Saft von
    150 g  Honig
      8    mittelgroße Äpfel, z.B. 
           -Jonagold oder Boskop
 
Die Äpfel schälen und entkernen, vier Stück in Achtel
schneiden und mit 2 El Honig in einen Topf geben. Zitronensaft und
Flüssigkeit zugeben und zugedeckt 20 Minuten dünsten. Den
Deckel abnehmen und die entstandene Flüssigkeit dabei einkochen.
Die süßen Brötchen halbieren und im Ofen unter dem
Grill kurz knusprig rösten. Die restlichen Äpfel in
daumendicke Scheiben schneiden. Butter und Zucker in einer flachen
Pfanne aufschäumen und die Apfelscheiben goldbraun aber nicht zu
weich braten. Die Creme fraîche mit 1 El und Zimtpulver verrühren.
Den restlichen Honig in einer flachen Pfanne aufkochen und mit den
gerösteten Mandeln mischen.
Die unteren Brötchenhälften mit Zimtcreme bestreichen,
Apfelscheiben darauflegen, mit Apfelkompott bedecken und die
Honigmandeln darüber löffeln. Mit den Oberseiten der
Brötchen abdecken und servieren.
Tipp: Achten Sie auf eine Apfelsorte, die nicht zu schnell
zerfällt.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 40
:Stichworte     : Apfel, Burger, Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum