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Apfelbiskuit

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Apfelbiskuit
Kategorien: Apfel, Kuchen, Oktober
     Menge: 1 Springform von 24 cm 0
 
                  Margarine oder Butter für 
                  -- die Form
 
================================Te====================================
    100    Gramm  Margarine oder Butter
    100    Gramm  Rohzucker
      1    Prise  Salz
      1           Ei
      1           Zitrone, nur abgeriebene 
                  -- Schale
    1/2       dl  Milch
     75    Gramm  Grieß, gemischt mit
     75    Gramm  Mehl und
    1/4     Teel. Backpulver
 
===============================Füll===================================
      2           Eigelb
     75    Gramm  Rohzucker
      1     Teel. Kardamom oder Zimt
      1           Zitrone, nur Saft
    100    Gramm  gemahlene Haselnüsse
    500    Gramm  Äpfel, z.B. Elstar, geschält
      2           Eiweiß
      2     Essl. Rohzucker
      2           Äpfel, geschält, in 
                  -- Schnitzen
                  Puderzucker zum Bestäuben
 
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Form mit Margarine oder Butter einfetten.
 Teig: Margarine oder Butter weich rühren. Zucker, Salz, Ei und
Zitronenschale beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Milch
daruntermischen. Restliche Teigzutaten beigeben, mischen. Den Teig mit
einem Gummischaber in der vorbereiteten Form verteilen, den Rand ca. 3
cm hochziehen.
 Füllung: Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft verrühren. Haselnüsse
bei geben. Die Äpfel an der Röstiraffel dazureiben, mischen. Das Eiweiß
steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Sorgfältig unter
die Masse ziehen. Füllung auf dem Teigboden verteilen, glatt streichen.
Die Apfelschnitze darauflegen, leicht eindrücken.
 Backen: ca. 45 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens. Biskuit leicht auskühlen lassen, aus der Form
nehmen. Mit Puderzucker bestäuben.
 Tipp: Apfelersatz: Spartan, Maigold.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum