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Zwiebelsauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zwiebelsauce
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM--------------------------Zuta-----------------------------------
      8    gleichmässig grosse 
           -Zwiebeln (300 g)
    400 g  Markknochen
    1/8 l  Rinderfond
      2 tb trockener Sherry
           Salz
           Pfeffer
    1/2 bn Schnittlauch
 
  Zwiebeln ungeschält auf einen Teller legen, mit nassem
Küchenpapier bedecken und bei 600 W 8 min. erhitzen. Zwiebeln
etwas abkühlen lassen, dann pellen.
  Markknochen bei 600 W 1 min. erhitzen. Das Mark aus den Knochen
lösen.
  Mark zusammen mit den gepellten Zwiebeln und dem Fond bei 600 W 2
Minuten erhitzen, dann mit dem Pürierstab fein pürieren. mit
Sherry, Salz & Pfeffer abschmecken.
  Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber geben.
  Passt zu gekochtem Rindfleisch.
:Stichworte     : Fido, Fleisch, Mikrowelle, Sauce, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum