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Zwiebelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zwiebelsalat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  kleine Zwiebeln
      4    sehr reife Tomaten
      5 tb Weinessig
    1/4 l  Wasser
      4 tb Olivenöl
           Salz
           Petersilie
      2 tb Rosinen
    1/2 ts schwarzer Pfeffer
      1    Thymian
      1    Lorbeerblatt
           Zucker
 
Zwiebeln schälen und Tomaten enthäuten. Essig, Wasser +
Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln bei geringer Hitze darin
glasig dünsten.
Tomaten in Scheiben schneiden und dazugeben. Salzen.
Petersilie und Rosinen waschen und in den Topf geben. Pfeffer, Thymian,
Lorbeerblatt und Zucker daruntermischen. Topf zudecken und bei geringer
Hitze 1 1/2 Stunden garen. Gelegentlich umrühren.
Die Zwiebeln in eine Salatschüssel geben und die Krauterstengel
und das Lorbeerblatt herausfischen.
Den Salat 2 Stunden kühl stellen.
Abschmecken, eventuell nachwürzen und kalt servieren.
:Stichworte     : Salat, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum