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Zwiebelplätzchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zwiebelplätzchen
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 10 Portionen
 
    400 g  Mehl
      2 ts Salz
     25 g  frische Hefe
    1/4 l  Wasser
      3 tb ÖL
           Mehl zum Ausrollen
           Butter für das Backblech
      2    Eigelb
      2 lg Zwiebeln
           Mohn zum Bestreuen
 
Das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz vermischen. In die Mitte
eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit der
Hälfte des Wassers und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.
Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min. aufgehen lassen.
 Mit dem restlichen Mehl, dem lauwarmen Öl und dem restlichen
Wasser zu einem glatten Teig verrühren und so lange schlagen, bis
er sich vom Schüsselboden löst. Zugedeckt 40 Min. an einem
warmen Ort aufgehen lassen.
 Den Teig auf einem bemehlten Brett l cm dick ausrollen und
Plätzchen von 5 cm Durchmesser ausstechen. Auf das gefettete
Backblech legen und mit den verquirlten Eigelben bestreichen. Backofen
auf 200°C vorheizen.
 Die geschälten Zwiebeln fein hacken, gleichmäßig auf
den Plätzchen verteilen und etwas in den Teig drücken. Mit
Mohn bestreuen. Zugedeckt noch einmal 15 Min. gehen lassen.
 Die Plätzchen auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben
und in etwa 20 Min. goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.
:Stichworte     : Herzhaft, Mehlspeise, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum