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Zwiebeln In Weißwein

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zwiebeln In Weißwein
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Rezept
 
    500 sm Zwiebeln *
      3 tb Olivenöl
    100 ml Weißwein **
    1/2    Zitrone, den Saft davon
    1/2 ts Thymian; getrocknet
    1/2 ts Oregano; gerebelt
           Salz
           schwarzer Pfeffer
           Olivenöl zum Beträufeln
      2 tb Honig
 
MMMMM-----------------Erfasst am 05-----------------------------------
           ARD/ZDF  Ilka Spiess
 
* sehr kleine Zwiebeln, z. B. Cipolline Grillzwiebeln oder frische
Perlzwiebeln. ** z. B. Soave, Galestro aus der Toskana, oder Rose-
Wein, zb. Chiaretto  Die Zwiebeln schälen. In einem flachen,
breiten Topf das Öl bei schwacher bis mittlerer Hitze heiß
werden lassen und die Zwiebeln darin unter gelegentlichem Wenden
zugedeckt goldbraun schmoren. Wein, Zitronensaft, Thymian, Oregano,
Salz und Pfeffer dazugeben und alles etwa 20 Min. bei schwacher Hitze
köcheln lassen, bis der Sud fast eingekocht ist.
 Dann den Honig unterrühren und nochmals aufkochen.
 In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. mit etwas
frischem Olivenöl beträufeln und als Vorspeise servieren.
:Stichworte     : Gemüse, Vorspeise, Wein, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum