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Zwiebelkuchen mit Speck und Camembert

12 Stücke

für den Teig:

  • 300 g Weizenmehl
  • 4 TL Backpulver
  • 5 EL Speiseöl
  • 1/5 l Buttermilch
  • Salz

für den Belag:

  • 10 Zwiebeln
  • 3 EL Speiseöl
  • 3 Kart. frischer Landrahm (je 150g)
  • 1 1/2 Kart. Camembert 55% i.Tr. (je 125g
  • 6 Eier
  • 200 g durchwachsenen Speck in
  • 1 TL (bis 2) Kümmel
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1 EL gehackte Petersilie

Die Zwiebeln schälen und grob in Ringe schneiden. Das Speiseöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter mehrmaligem Rühren etwa 30 Minuten andünsten.

In der Zwischenzeit für den Teig das Weizenmehl und das Backpulver in eine Schüssel geben. Öl, Buttermilch und eine Prise Salz dazugeben und alles gut verkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Für den Belag den Camembert grob entrinden, in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel gut zerdrücken. Den Frischen Landrahm cremig rühren und mit dem Camembert vermengen. Die Masse mit den Eiern verrühren und mit den gedünsteten Zwiebeln vermengen. Die Zwiebelmasse mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen und auf dem Teig verteilen. mit Speckstreifen belegen.

Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Stichworte: Käse, Kuchen, Pikant, Speck, Zwiebel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum