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Zwiebelbrötchen (Zwiebel-Tomaten-Paprika-Aufstrich)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zwiebelbrötchen (Zwiebel-Tomaten-Paprika-Aufstrich)
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      4    Gemüsezwiebeln
      4    Tomaten
      1    Paprikaschote, rot
      1    Paprikaschote, gelb
      3 tb Öl
           ; Salz
           Pfeffer; frisch gemahlen
      2    Thymianzweige
           Brot; einige Rundstücke
           -- oder --
      1 sm Stangenweißbrot
      3 tb Olivenöl; oder etwas mehr
 
  1 Rezept reicht für 4 bis 8 Personen.
  Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, halbieren und
entkernen. Das Fruchtfleisch in gleich große Würfel
schneiden.
  Paprikaschoten waschen, halbieren und Stengelansätze und Kerne
entfernen. Die Hälften so lange unter den heißen Grill
legen, bis die Haut braune Flecken bekommt und Blasen wirft. Dann
häuten und in kleine Würfel schneiden.
  Öl in einem Schmortopf mit dickem Boden erhitzen.
  Zwiebeln, Paprika- und Tomatenwürfel hineingeben und unter
Rühren bei mäßiger Hitze zu einem dicklichen Brei
verkochen. Das dauert etwa 20 Minuten. mit Salz, Pfeffer und
abgezupften frischen Thymianblättern herzhaft würzen.
  Von der Kochplatte nehmen und abkühlen lassen. Die Masse
entweder in krosse Rundstücke/Semmeln füllen oder
Weißbrot in Scheiben schneiden und von einer Seite goldgelb
rösten, mit Olivenöl bestreichen, Tomaten-Paprika-Masse
daraufhäufen und servieren.
:Stichworte     : Backen, P1, Paprika, Pikant, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum