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Zwiebel-Tarte

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zwiebel-Tarte
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
     15 g  frische Hefe
    150 ml ; Wasser
    250 g  Mehl
      6 tb Olivenöl
           ; Salz
      2    Gemüsezwiebeln (a 400 g)
      4    frische Lorbeerblätter
     30 g  Butter
      2    rote Äpfel (a 150 g)
           ; schwarzer Pfeffer, grob
           - gemahlen
      2 tb Zitronensaft
    100 g  Creme fraîche
      2    Eier (Kl. M)
     30 g  Walnusskerne
      2 sm Zweige Rosmarin
 
MMMMM-------------------------Auße------------------------------------
           - Eine Tarteform (22 cm o)
 
  Ein Rezept ergibt 6-8 Portionen.
  Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, mit dem Mehl, 1/3 des
Öls und Salz verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
  Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden und mit Lorbeer im restlichen
Öl und der Butter 20 Minuten dünsten. Salzen, abtropfen
lassen, den Fond auffangen.
  Die Äpfel ungeschält achteln, entkernen und im Fond wenden,
mit Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  Den Teig noch einmal kurz kneten, auf einen Kreis von ca. 28 cm o
ausrollen und in eine Tarteform legen, Zwiebeln und abgetropfte
Äpfel darauf verteilen, den überlappenden Teig nach innen
falten. Den Fond, Creme fraîche und Eier verquirlen, dazugießen
und mit Nüssen und Rosmarin bestreuen.
  Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad) auf
der 2.
Einschubleiste von unten 20 Minuten backen, dann weitere 5 Min. auf dem
Ofenboden.
  :Pro Person ca. : 330 kcal :Pro Person ca. : 1382 kJoule
:Eiweiß : 7 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 32 Gramm
:Zeitaufwand ca.: 1 Std., 10 Min.
:Stichworte     : Apfel, Backen, P6, Pikant, Vegetarisch, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum