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Zwiebel-Limetten-Vinaigrette

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zwiebel-Limetten-Vinaigrette
Categories: Grundlagen, Informationen
     Yield: 8 Portionen
 
    200 g  Rote Zwiebeln
     15 g  Milde rote Chilischoten
      3    Limetten
    100 ml Öl
      2 tb Olivenöl
      5 tb Rotweinessig
      5 tb Apfelsaft
           Salz
           Zucker
 
1. Die Zwiebeln pellen und sehr fein würfeln. Die Chilischoten
halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen und die Schoten in
winzige Würfel schneiden. Die Schale von 2/3 der Limetten fein
abraspeln, mit Zwiebeln und Chili mischen.
 2. Fünf Esslöffel Limettensaft (bezogen auf 8 Portionen)
Limettensaft auspressen. Saft, Öl, Olivenöl, Essig und
Apfelsaft mit dem Schneebesen kräftig verschlagen. mit Salz und
Zucker würzen und mit der Zwiebelmischung verrühren. Vor dem
Servieren noch einmal durchrühren und mit dünnen
Limettenscheiben garnieren.
 :Pro Person ca. :    130 kcal :Pro Person ca. :    542 kJoule :Eiweis 
       :      0 Gramm :Fett           :     13 Gramm :Kohlenhydrate  : 
    3 Gramm :Zubereitungsz. : 25 Minuten
:Stichworte     : Aufbau, Früchte, Gemüse, Grillen
:               : Soße
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum