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Brokkoli-Tomaten-Salat

4 Portionen

Zutaten

  • 1 Brokkoli, mittelgroß
  • 4 Tomaten
  • 1 weiße Zwiebel
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig (Weißwein-, Sherry- oder Balsamico-Essig)
  • 1 geh. TL Petersilie, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer

Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Etwa eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Tomaten waschen und schneiden und mit den Brokkoliröschen mischen. Zwiebel in Ringe schneiden und damit den Salat garnieren. Öl, Essig und den Gewürzen zu einer Sauce verrühren und über den Salat geben.

Stichworte: Brokkoli, Gemüse, Salat, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum