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Brokkoli-Tomaten-Quiche

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Brokkoli-Tomaten-Quiche
Kategorien: Brokkoli, P12, Party, Quiche
     Menge: 12 Portionen
 
============================Für 12 ===================================
    100    Gramm  Butter
    200    Gramm  Mehl
      5           Eier
                  Salz
    250    Gramm  Kirschtomaten
    600    Gramm  Brokkoli
      1           Zwiebel
     75    Gramm  geräucherter Speck
      1     Teel. Öl
    1/4      Ltr. Milch
     50    Gramm  geriebener mittalalter 
                  -- Gouda-Käse
                  Pfeffer
                  abgeriebene Muskatnuß
                  Fett für die Form
 
===============================Que====================================
 
  1. Fett in Stücke schneiden und mit Mehl, einem Ei und 1/2 Tl. Salz
rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt
stellen.
  2. Ca. 1/3 der Tomaten halbieren. Brokkoli in Röschen teilen und in
kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen, kurz in kaltes
Wasser legen und abtropfen lassen. Zwiebel uns Speck in Würfel
schneiden.
  3. Speck im heißen Öl anbraten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten.
Beides abkühlen lassen. Milch, restliche Eier und Käse verrühren. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Speck und Zwiebel
unterrühren.
  4. Teig zu einem Kreis (ca. 30 cm Y) ausrollen und in eine gefettete
Quicheform (26 cm Y) damit auslegen. Teigboden mit der Gabel mehrfach
einstechen. Brokkolie und Tomaten darauf verteilen. Mit der Eiermilch
übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C; Gas: Stufe 3)
50-60 Minuten backen.
  Pro Stück ca. 960 Joule / 230 Kalorien  
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca 1 3/4 Std.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum