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BROKKOLI-SUPPE MIT POLENTA

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: BROKKOLI-SUPPE MIT POLENTA
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    750 g  Brokkoli
      1    Gemuesezwiebel (250g)
     30 g  Butter oder Margarine
    3/4 l  Gemuesebruehe
    1/4 l  Schlagsahne
           Salz
           Pfeffer
           Muskat
 
MMMMM---------------------Fuer die------------------------------------
    1/4 l  Milch
    100 g  Maisgriess
      1 bn Schnittlauch
     50 g  saure Sahne
           Salz
 
Zuerst fuer die Polenta Milch aufkochen, Griess zufuegen, 3 Minuten
quellen lassen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Roellchen
schneiden. Mit der sauren Sahne unterruehren, wuerzen. Masse duenn auf
Alufolie streichen, auskuehlen lassen. Kleine Monde ausstechen.
Fuer die Suppe Brokkoli putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel
abziehen, wuerfeln. Brokkoli und Zwiebelwuerfel im heissen Fett
anduensten. Mit Bruehe abloeschen, ca. 15 Minuten garen. Die Haelfte
der Brokkoli herausnehmen. Brokkoli in der Suppe puerieren, Rest wieder
zugeben. Schlagsahne unterruehren, abschmecken. Polenta zugeben und
kurz erwaermen.
Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ) Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
:Stichworte     : Gefluegel, Gemuese, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum