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Brokkoli-Suppe mit Polenta

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Brokkoli-Suppe mit Polenta
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 
 
    750 g  Brokkoli
      1    Gemüsezwiebel (250g)
     30 g  Butter oder Margarine
    3/4 l  Gemüsebrühe
    1/4 l  Schlagsahne
           Salz
           Pfeffer
           Muskat
 
MMMMM----------------------Für die -----------------------------------
    1/4 l  Milch
    100 g  Maisgrieß
      1 bn Schnittlauch
     50 g  saure Sahne
           Salz
 
Zuerst für die Polenta Milch aufkochen, Grieß zufügen,
3 Minuten quellen lassen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in
Röllchen schneiden. mit der sauren Sahne unterrühren,
würzen. Masse dünn auf Alufolie streichen, auskühlen
lassen. Kleine Monde ausstechen.
Für die Suppe Brokkoli putzen, waschen und klein schneiden.
Zwiebel abziehen, würfeln. Brokkoli und Zwiebelwürfel im
heißen Fett andünsten. mit Brühe ablöschen, ca. 15
Minuten garen. Die Hälfte der Brokkoli herausnehmen. Brokkoli in
der Suppe pürieren, Rest wieder zugeben. Schlagsahne
unterrühren, abschmecken.
Polenta zugeben und kurz erwärmen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 50 Minuten
:Pro Person ca. :    500 kcal
:Pro Person ca. :   2100 kJoule
:Stichworte     : Geflügel, Gemüse, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum