Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Zweierlei Spargel mit Orangensauce und Geräuchertem

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zweierlei Spargel mit Orangensauce und Geräuchertem
Categories: Gemüse, Spargel, Lachs, Orange
     Yield: 4 Personen
 
      4 bn Weißer Spargel
      1 bn Grüner Spargel
      3    Orangen
      1    Zitrone
      8 sl Geräucherter Lachs
    250 ml Sahne
      1 l  Weißwein
    250 g  Butter
     10 g  Zucker
 
MMMMM---------------------- ZUR DE------------------------------------
           Dill
           Kerbel
 
 Den weißen Spargel schälen und bündeln, und die Enden
abschneiden.
Beim grünen Spargel nur die Enden abschneiden. In Salzwasser mit
Zitronensaft, dem Zucker und einem Stück Butter ca. 15 Minuten
garen.
 Den grünen Spargel je nach Dicke später dazu geben.
 Den Saft der drei Orangen auf ein Drittel einkochen lassen, dann die
Sahne zugeben, verrühren, kurz köcheln lassen und dann die
Butterstücke einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Den Lachs entweder roh dazu geben oder auf einer ofenfesten Schale mit
Weißwein kurz bei starker Oberhitze in den Backofen schieben.
 : O-Titel   : Zweierlei Spargel mit Orangensauce und Geräuchertem
: >           Lachs
:Stichworte     : Gemüse, Lachs, Orange, P4, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 sl: Scheibe

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum