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Brokkoli-Rahm-Suppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Brokkoli-Rahm-Suppe
Kategorien: Gemüse, Suppe
     Menge: 4 Portionen
 
      1   Beutel  TK-Brokkoli
                  Salz
      2    mittl. Kartoffeln
      2           Möhren
      1           Zwiebel
      1     Essl. Butter
    3/4      Ltr. Brühe
    1/2   Beutel  Schlagsahne; 110 g
      2     Essl. Creme fraîche
    150    Gramm  Gouda, mittelalt
                  Pfeffer, weiß
      1      Msp. Muskatnuss
 
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Brokkoli auftauen und ca. 4 Minuten in wenig Salzwasser erhitzen.
 Die Röschen von den Stielen trennen und beiseite stellen. Die Stiele
in feine Scheiben schneiden.
 Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen. Alles in feine Scheiben
schneiden. Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Curry
übersteuben und mit Brühe ablöschen.
Kartoffeln und Möhren darin ca. 20 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die
Brokkolistiele zufügen.
 Zwei Schaumkellen Gemüse herausheben und beiseite stellen. Den Rest
fein pürieren. Zusammen mit dem unpürierten Gemüse, der Sahne und Creme
fraîche erhitzen. Käse reiben und unterziehen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die
Brokkoliröschen darin erwärmen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum