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Brokkoli-Rahm-Suppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Brokkoli-Rahm-Suppe
Categories: Suppe, Gemüse
     Yield: 4 Portionen
 
      1 pk TK-Brokkoli
           Salz
      2 md Kartoffeln
      2    Möhren
      1    Zwiebel
      1 tb Butter
    3/4 l  Brühe
    1/2 pk Schlagsahne; 110 g
      2 tb Creme fraîche
    150 g  Gouda, mittelalt
           Pfeffer, weiß
      1 pn Muskatnuss
 
Brokkoli auftauen und ca. 4 Minuten in wenig Salzwasser erhitzen.
 Die Röschen von den Stielen trennen und beiseite stellen. Die
Stiele in feine Scheiben schneiden.
 Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen. Alles in feine
Scheiben schneiden. Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
Curry übersteuben und mit Brühe ablöschen.
Kartoffeln und Möhren darin ca. 20 Minuten kochen. Nach 10 Minuten
die Brokkolistiele zufügen.
 Zwei Schaumkellen Gemüse herausheben und beiseite stellen. Den
Rest fein pürieren. Zusammen mit dem unpürierten Gemüse,
der Sahne und Creme fraîche erhitzen. Käse reiben und unterziehen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die
Brokkoliröschen darin erwärmen.
:Stichworte     : Gemüse, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pkg.
 tb: EL
 md: mittl.
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum