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Brokkoli-Quiche

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Brokkoli-Quiche
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
    200 g  Mehl
    150 g  Butter oder Margarine
           Salz
    600 g  Brokkoli
      1    Zwiebel (50 g)
      1    Teelöffel Öl
     20 g  Walnußkerne
      3    Eier
    1/4 l  Schlagsahne
      6    Eßlöffel frisch geriebener 
           -Parmesankäse
           Pfeffer
           Muskat
      1    Eßlöffel Paniermehl
    200 g  Kirschtomaten
 
1. Mehl, Fett und Salz verknoten. Eine Kugel formen und ca. 30 Minuten
kalt stellen.
 2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brokkoli putzen, waschen, in
Röschen teilen.
Stiele kleinschneiden. Beides in gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten garen.
Anschließend gut abtropfen lassen.
 3. Zwiebelwürfel im heißen Öl andünsten.
Zerbröselte Walnußkerne zugeben, unter Rühren kurz
bräunen. Eier, Sahne und 4 Eßlöffel Parmesankäse
verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 4. Eine flache Tarte- oder Obstkuchenform mit herausnehmbarem Boden
(26 cm O) einfetten, mit Paniermehl ausstreuen. Teigkugel in die Mitte
legen. Mit den Händen gleichmäßig in die Form
drücken.
 5. Brokkoli, Walnuß-Zwiebel-Mischung und Kirschtomaten darauf
verteilen, Eiersahne darübergießen. Mit restlichem Käse
bestreuen, ca. 45 Minuten backen.
:Stichworte     : Brokkoli, Fleischlos, P4, Quiche
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum