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Brokkoli-Orangen-Salat mit Kokosraspeln

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Brokkoli-Orangen-Salat mit Kokosraspeln
Kategorien: Brokkoli, Orange, Salat
     Menge: 2 Portionen
 
    250    Gramm  Brokkoli
      1           Orange
      2     Essl. kalt-gepresstes Walnussöl
      1     Essl. Zitronensaft
                  Ingwerpulver
                  weißer Pfeffer
                  Salz
    100    Gramm  Joghurt
      1           rote Zwiebel
      2     Essl. Kokosflocken
 
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Brokkoli putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden und kurz
blanchieren.
 Orange filetieren und in kleine Stücke schneiden. Für die Salatsoße
Walnussöl, Zitronensaft, Gewürze, Salz und Joghurt verrühren.
 Die rote Zwiebel pellen und würfeln. Mit der Salatsoße unter die
Brokkoli-Orangen-Mischung geben. Kokosflocken in einer Pfanne auf
großer Gasflamme oder Gaskochzone 12 (E-Herd auf höchster Einstellung)
kurz anrösten. Sofort aus der Pfanne nehmen und über den Salat streuen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum