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Brokkoli-Orangen-Salat mit Kokosraspeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Brokkoli-Orangen-Salat mit Kokosraspeln
Categories: Salate
     Yield: 2 Portionen
 
    250 g  Brokkoli
      1    Orange
      2 tb kalt-gepresstes Walnussöl
      1 tb Zitronensaft
           Ingwerpulver
           weißer Pfeffer
           Salz
    100 g  Joghurt
      1    rote Zwiebel
      2 tb Kokosflocken
 
Brokkoli putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden und kurz
blanchieren.
 Orange filetieren und in kleine Stücke schneiden. Für die
Salatsoße Walnussöl, Zitronensaft, Gewürze, Salz und
Joghurt verrühren.
 Die rote Zwiebel pellen und würfeln. Mit der Salatsoße
unter die Brokkoli-Orangen-Mischung geben. Kokosflocken in einer Pfanne
auf großer Gasflamme oder Gaskochzone 12 (E-Herd auf
höchster Einstellung) kurz anrösten. Sofort aus der Pfanne
nehmen und über den Salat streuen.
:Stichworte     : Brokkoli, Orange, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum