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Zuckerschoten mit Filetstreifen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zuckerschoten mit Filetstreifen
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Portionen
 
    400 g  Schweinefilet
      3 tb Öl
      1 tb Senf
           Paprika
           Pfeffer
           Kräuter der Provence
      1 tb Öl
           Salz
    400 g  Zuckerschoten
      1 bn Frühlingszwiebeln
      1    rote Paprikaschote
    300 ml Gemüsebrühe
           Tabasco
 
Schweinefilet in Streifen schneiden. Öl, Senf, Paprika, Pfeffer
und Kräuter der Provence verrühren. Die Filetstreifen darin 2
Std. marinieren. Öl in einer Pfanne auf höchster Einstellung
erhitzen und die Filetstreifen 2 Min. braten.
Herausnehmen und warm stellen. Zuckerschoten waschen, entfädeln
und schräg halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und
in Ringe schneiden. Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und
weiße Trennwände entfernen und in Streifen schneiden. Das
Gemüse in der Pfanne 3 - 4 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8
- 9 braten. Filetstreifen hinzufügen, mit der
Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz und Tabasco gut
abschmecken.
:Stichworte     : Filet, Fleisch, Juni, Rind, Zuckerschote
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

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