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Zucchinisalat mit Nüssen

4 Personen

Zutaten

  • 3 klein. Zucchini, in dünnen Scheiben
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Distel- und
  • 1 EL Baumnussöl oder
  • 2 EL anderes Öl
  • Salz und Pfeffer, nach Bedarf
  • 50 g Haselnüsse, gehackt, geröstet
  • 50 g Roquefort, in kleinen Würfeln
  • 1 Bd. Schnittlauch, fein geschnitten

Die Zucchinischeiben auf Teller anrichten, Zitronensaft und Öl darüber träufeln, würzen. Nüsse, Käsewürfel und Schnittlauch darüber verteilen.

Tipp: Nusskäse statt Roquefort verwenden und Pinienkerne statt Haselnüsse darübergeben.

Stichworte: Nuss, P4, Salat, September, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum