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Zucchinisalat Genua

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchinisalat Genua
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Zucchini (250g)
      1    kl. Fenchelknolle
      6 tb kaltgepre. Oliven-Öl
           oder 2-3 Stg. Sellerie 
           -(100g)
           Salz
           Pfeffer
           Knoblauchpulver
      4    Radieschen
      1 pn Weißwein
      2 tb Weinessig
    1/2    rote Paprikaschote (75g)
      1 ts Senf
    1/2    grüne Paprikaschote (75g)
      1 ds Zucker
     50 g  gekochter Schinken
      2    geh. Schalotten (30g)
     50 g  halbfester Schnittkäse
      1 tb geh. Petersilie
           Oregano
           Basilikum
 
  Zucchini zu Scheiben schneiden. In zwei El. Oliven-Öl
andünsten, salzen und würzen. Wein dazu gießen und
weitere 5 min. dünsten. Nachdem Erkalten auf einer Platte
anrichten. Paprikaschoten, Schinken und Käse in feine Streifen
schneiden. Fenchel oder Stangensellerie und Radieschen in dünne
Scheiben schneiden.
  Essig mit etwas Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Senf, Zucker,
Schalotten und Kräuter verrühren. Das restliche
Oliven-Öl darunterschlagen. Über den Salat gießen. mit
Toast oder Stangenbrot auftragen.
:Stichworte     : Salat, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum