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Zucchinisalat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Zucchinisalat
Kategorien: Salat, Zucchini
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    1/8      Ltr. Fleischbrühe,
      1   Schuss  Weißwein,
      4    klein. Zucchini (kleine 
                  -- Würfelchen),
    200    Gramm  Tilsiter (kleine 
                  -- Würfelchen),
      4     Essl. Rotweinessig,
      6     Essl. Olivenöl,
      1     Teel. Senf,
      2           Schalotten (gehackt),
      2           Knoblauchzehen (gepresst),
                  Pfeffer,
                  Salz,
      1     Essl. Kapern,
      4    klein. Cornichons (Würfelchen),
    1/2     Bund  Petersilie (gehackt),
    1/2     Bund  Basilikum (gehackt),
      1           hart gekochtes Ei (gehackt)
 
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Fleischbrühe aufkochen, Weißwein zufügen und darin die Zucchiniwürfel
ca. zwei Minuten blanchieren. Danach das Gemüse abgießen, in eine
Salatschüssel geben und abkühlen lassen.
 Die Käsewürfelchen dazu geben. Aus Essig, Öl, Senf, Schalotten,
Knoblauch, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Kapern,
Cornichonwürfel und Kräuter untermischen und über die Gemüse- und
Käsewürfel geben. Alles gut mischen. Vor dem Servieren das gehackte Ei
darüber verteilen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum