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Zucchiniring mit Tomaten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchiniring mit Tomaten
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Ringform von 1 l Inhalt
 
      2    Zucchini (ca. 350 g)
      1 ts Margarine oder Butter
      5 dl Gemüsebouillon
     75 g  Vollweizengrieß
      1 tb Margarine oder Butter
      2 tb geriebener Sbrinz (evtl. 
           -mehr)
      2 tb Halbrahm
      3    Eier
      4    Tomaten
      1 bn Basilikum
           wenig Salz
           Pfeffer aus der Mühle
 
Form: Die Form mit weicher Margarine oder Butter ausstreichen und in
den Kühlschrank stellen.
 Gemüse: Zucchini in Würfelchen schneiden, in der warmen
Margarine oder Butter zugedeckt auf kleinem Feuer knapp weich
dämpfen.
 Grieß: Die Bouillon aufkochen, Grieß unter ständigem
Rühren mit dem Schwingbesen beifügen, Hitze reduzieren, 10
Minuten köcheln, leicht auskühlen.
 Zubereiten: Geriebenen Käse, Halbrahm und Eier unter den Brei
rühren. Zucchiniwürfel darunterziehen, in die vorbereitete
Form geben.
 Garen: Ring mit Alufolie zudecken. Boden eines ofenfesten Geschirrs
mit einem Lappen belegen, die Form hineinstellen, mit siedendem Wasser
bis zu 2/3 auffüllen. Ca. 45 Minuten in der Mitte des auf 160 Grad
vorgeheizten Ofens garen.
 Tomaten: in Würfelchen schneiden, einige Basilikumblättchen
für die Garnitur beiseite legen, den Rest klein schneiden,
würzen. Alle Zutaten in einer weiten Pfanne ohne Fett bei
mittlerer Hitze kurz dämpfen.
 Anrichten: Den Zucchiniring vom Rand lösen, auf eine Platte
stürzen und mit den Tomaten anrichten. Mit Basilikumblättchen
garnieren. Beilage: Kopfsalat mit einer Zitronen-Joghurt-Sauce (ohne
Öl) zubereitet und Vollkornbrot.
 Als Vollwertmenü: Vorspeise: Klare Vollkornsuppe Hauptgericht:
Zucchiniring mit Tomaten Dessert: Beerendessert
:Stichworte     : August, Grieß, Tomate, Vollwert, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum