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Zucchinipuffer

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchinipuffer
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 5 Personen
 
      3    Eier
    200 g  Sahne
    300 g  Weizenvollkornmehl (fein)
    750 g  Zucchini
      1    Zwiebel
    150 g  würziger Raclette-Käse
      1 bn Petersilie
      1 bn Schnittlauch
      1    Knoblauchzehe
           Salz
           Pfeffer
 
Die Eier mit der Sahne verrühren. Das Mehl sehr fein mahlen und
langsam, unter Rühren, dazugeben. 15 Minuten quellen lassen.
 In der Zwischenzeit die Zucchini mittelfein raspeln, den Käse
fein raspeln und die Petersilie sowie den Schnittlauch fein schneiden.
 Die Zucchini mit dem Käse und den Kräutern mit dem
gequollenem Teig verrühren. Alles mit einer zerdrückten
Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
 Das Fett in der Pfanne erhitzen und kleine Puffer darin ausbacken.
:Stichworte     : Gemüse, Menü, Vegetarisch, Vollwert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum