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Zucchiniplätzchen und Tomatensauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Zucchiniplätzchen und Tomatensauce
Kategorien: Gemüse, Griechenland, Tomate, Zucchini
     Menge: 4 Portionen
 
    250    Gramm  Zwiebeln
    600    Gramm  Tomaten
      2     Essl. Olivenöl
     50       ml  Ouzo
      1           Lorbeerblatt
      2           Knoblauchzehen
      1    Prise  Zimt
                  Salz
                  Pfeffer aus der Mühle
    150    Gramm  Zucchini
     50    Gramm  Lauch
     80    Gramm  Parmesan; frisch gerieben
     80    Gramm  Paniermehl
      2     Essl. Petersilie; feingehackte
      2     Essl. Minze; gehackt
      2           Eier (M)
                  Öl zum Braten
 
====================Zum Nachkochen====================================
                  K.-H. Boller 2:2426/2270.7
 
===============================Que====================================
 
Zwiebeln schälen, fein hacken. Tomaten häuten entkernen und das
Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden.
 Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin kurz andünsten, Tomaten,
Ouzo und Lorbeerblatt dazugeben. Knoblauch schälen und durch die Presse
dazudrücken. Tomatensauce bei kleiner Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln
lassen. mit etwas Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
 Inzwischen Zucchini und Lauch putzen, waschen. Zucchini auf dem
Gemüsehobel fein raspeln, Lauch quer in sehr dünne Streifen schneiden.
Gemüse, Parmesan, Paniermehl, Kräuter und Eier vermischen. mit Salz und
Pfeffer kräftig würzen. Backofen auf 100° C vorheizen.
 Aus der Gemüsemasse kleine Bällchen formen. Öl ca. 2 cm hoch in einer
Pfanne erhitzen. Zucchiniplätzchen darin bei mittlerer Hitze in ca. 5
Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier kurz
abtropfen lassen und im Ofen warm halten, bis die gesamte Gemüsemasse
verbraucht ist. Plätzchen mit der Tomatensauce servieren.
 :I N F O! -  I N F O!  -  I N F O! -  I N F O! -  I N F O! -  I N F O!
: Zubereitungszeit: 50 Minuten : Pro Portion: 425 kcal
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum