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Zucchinikuchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Zucchinikuchen
Kategorien: Kuchen, Zucchini
     Menge: 12 Stücke
 
    500    Gramm  Zucchini
      6           Eier
    200       ml  Sonnenblumenöl
    250    Gramm  Zucker
     50    Gramm  Orangeat
     50    Gramm  Zitronat
      1           Vanilleschote
      2     Essl. Rum
      1     Teel. Zimt
      1      Msp. Nelkenpulver
      1      Msp. Kardamom
    300    Gramm  Mehl
      1     Essl. Backpulver
      1     Essl. Natron
 
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Die Zucchini waschen, Stielansätze entfernen. Auf der Röstireibe
raffeln. Eigelb, Öl und Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen.
Backofen auf 175oC einaschalten. Zucchini, Orangeat, Zitronat,
ausgekratzte Vanillekerne, Rum und die Gewürze zum Teig geben. Das Mehl
mit dem Backpulver und dem Natron darübersieben, untermengen. Die
Eiweißmasse darunterheben. In eine gut ausgefettete, mit Paniermehl
ausgestreute Springform geben (24 cm Durchmesser). Ca. 1 Stunde backen.
Schmeckt am 2.Tag am besten.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum