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Zucchinikuchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchinikuchen
Categories: Zucchini, Kuchen
     Yield: 12 Stücke
 
    500 g  Zucchini
      6    Eier
    200 ml Sonnenblumenöl
    250 g  Zucker
     50 g  Orangeat
     50 g  Zitronat
      1    Vanilleschote
      2 tb Rum
      1 ts Zimt
      1 pn Nelkenpulver
      1 pn Kardamom
    300 g  Mehl
      1 tb Backpulver
      1 tb Natron
 
Die Zucchini waschen, Stielansätze entfernen. Auf der
Röstireibe raffeln. Eigelb, Öl und Zucker schaumig
rühren. Eiweiß steif schlagen. Backofen auf 175oC
einaschalten. Zucchini, Orangeat, Zitronat, ausgekratzte Vanillekerne,
Rum und die Gewürze zum Teig geben. Das Mehl mit dem Backpulver
und dem Natron darübersieben, untermengen. Die Eiweißmasse
darunterheben. In eine gut ausgefettete, mit Paniermehl ausgestreute
Springform geben (24 cm Durchmesser). Ca. 1 Stunde backen. Schmeckt am
2.Tag am besten.
:Stichworte     : Kuchen, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum