Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Zucchinikuchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchinikuchen
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    300 g  möglichst kleine Zucchini
    200 g  Zucker
      4    Eigelb
           Saft einer Zitrone
      1 ds Salz
      2 tb Rum
    100 g  Kokosraspeln
    100 g  kandierte Früchte
    100 g  Mehl
      1 ts Backpulver
      4    Eiweiß
           Fett für die Form
    200 g  dunkle Kuchenglasur
           Kokosraspeln zum Bestreuen
 
  Zucchini mit Schale fein reiben, ausbreiten und trockentupfen. Zucker
und Eigelb schlagen, bis die Masse dickschaumig ist. Zitronensaft,
Salz, Rum und Kokosraspeln unterrühren. Die grob gehackten
kandierten Früchte zugeben. Das mit Backpulver gemischte Mehl mit
den Zucchini unter den Teig arbeiten. Die gekühlten Eiweiße
zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Teig in eine gut gefettete
Rehrückenform füllen und glatt streichen. Bei 175 °C ca. 45
min backen. Den Kuchen in der Form 5-10 min abkühlen lassen, dann
stürzen. Einen halben Tag vor dem Servieren mit Glasur bestreichen
und mit Kokosraspeln verzieren.
:Stichworte     : Gemüse, Kuchen, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum