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REZEPTANZEIGE

Zucchinikuchen

Zutaten

  • 400 g Zucker
  • 3 Eier
  • 250 ml zerlassene Butter
  • 400 g Mehl
  • 100 g Haselnüsse
  • 500 g geraspelte Zucchini
  • 1 TL Salz
  • 1 geh. Tl Lebkuchengewürz (Neunerlei)
  • 2 geh. Tl Zimt
  • 1 1/4 TL Backpulver
  • Zartbitter-Schokoladenglasur

Zucker und Eier schaumig rühren, Butter beigeben. Die restlichen Zutaten mischen, unterrühren. Zum Schluß die Zucchini unterheben. In eine gut gefettete Frankfurter Kranz - Form geben und bei 170 °C etwa 1 Stunde backen. Ausgekühlt mit Schokoladenglasur überziehen.

Stichworte: Gemüse, Kuchen, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum