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ZUCCHINIGRATIN MIT SCHINKEN

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: ZUCCHINIGRATIN MIT SCHINKEN
Categories: Gemüse, Gratin, Zucchini, Quark
     Yield: 4 Portionen
 
    800 g  Zucchini
    500 g  Magerquark
      4    Eier
      2 bn Schnittlauch
      1 bn Petersilie
      1 bn Basilikum
    200 g  Prager Schinken; in Scheiben
    100 g  Pinienkerne
      2 tb ;davon beiseite legen
           ; Salz
           ; schwarzer Pfeffer
           ; Fett für die Form
 
 Die Zucchini waschen, von den Stiel- und Blütenansätzen
befreien und längs in dünne Scheiben schneiden. Salzwasser
zum Kochen bringen, die Zucchini darin ganz kurz blanchieren und in
einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
 Den Quark mit den Eiern gründlich verrühren. Schnittlauch,
Petersilie und Basilikum abbrausen, trockenschütteln. Von der
Petersilie und dem Basilikum die Blättchen abzupfen. Die
Kräuter fein hacken und unter den Quark mischen. Mit Salz und
Pfeffer kräftig würzen. Den Schinken klein würfeln. Die
Pinienkerne fein mahlen und mit dem Schinken unter den Quark
rühren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
 Eine feuerfeste Form ausfetten und die Hälfte der Quarkmischung
hineinfüllen. Die Zucchinischeiben dachziegelartig darauf
verteilen und mit der restlichen Quarkmischung bedecken. Zum Schluss
die beiseite gelegten Pinienkerne darüber streuen.
 Im Backofen auf der mittleren Schiene 30-35 Minuten backen.
 : Quelle   : Nach: GU, Aufläufe Cornelia Adam ISBN 3-7742-1556-1
:          : erfasst von Ilka Spieß 16.08.1995
:Stichworte     : Gemüse, Gratin, Quark, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

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