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Zucchinicremesuppe

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1 -2 Zucchini
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano
  • Balsamico-Essig
  • (Aceto Balsamico)

Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, in Olivenöl glasig andünsten.

Zucchini in Würfel schneiden, dazugeben und kurz anbraten.

Gemüsebrühe dazugeben, einige Minuten leicht kochen lassen (die Zucchini-Würfel sollten noch Biss haben). mit Salz, Pfeffer, Oregano abschmecken. Zum Schluss etwas Balsamico-Essig (Aceto Balsamico) dazugeben.

Der Aceto Balsamico gibt der Suppe einen ganz besonderen Pfiff.

Stichworte: P4, Suppe, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum